Le Bio en Restauration Collective
En matière d'alimentation un bon point pour le Grenelle de l'Environnement: augmenter la présence d'aliments "BIO" en restauration collective (publique) pour atteindre 20% en 2012 ;
Ca peut sembler faible comme chiffre mais sachant qu'actuellement moins de 1% des repas servis en restauration collective sont bio, c'est un véritable bon en avant qui est proposé avec ces 20%;
Comment sera t il atteint?
le problème ne viendra pas des consommateurs qui sont majoritairement demandeurs , mais
plutôt de la structuration des filières et du coût de ces produits de qualité.
Pour les réduire , la viande est déjà souvent remplacée par des substituts végétaux et il serait efficace de réduire les coûts de transport en consommant local.
Mais pour consommer plus il faudra produire plus et donc augmenter le pourcentage de culture bio en france
Sur ce point, le Grenelle de l'Environnement veut faire passer en agriculture biologique 6% de la SAU (Surface Agricole Utile) en 2010, 15% en 2013 et 20% en 2020 ;
Ces objectifs bio ne sont pas imposés dans le privé et vont concerner au départ la restauration collective publique ,entre autres celle des hôpitaux, en instaurant des contrats d'approvisionnement pluri -annuels;
Le privé suivra certainement , voir il precède dans certaines régions : en Bretagne, 17 collectivités ont signé une charte "restauration collective bio bretagne " et ceci en 2003, à l'initiative d'un organisme professionnel bio breton,soutenu par la région
dans la Drôme,un programme "manger mieux manger bio" a ete mis en place en 2004 et proposent des repas dans lesquels une partie ou, moins frequement,la totalité des groupes alimentaires composants le repas (fruits ,légumes viandes..) sont bio;avec une initiative sympathique dans les écoles signataires, des fruits bio à la recreation;
Le grenelle de l'Environnement à mis en place un groupe d'évaluation de la mise en place de ses objectifs;
Je suggerrerais en parallele,le mise en place d'un groupe d'évaluation santé , ou mieux être, qui jetterait un coup d'oeil à des problèmes acuellement grandissants comme par exemple les allergies;
Sources:Lettre d'information des produits biologiques our les professionnels de santé
www. legrenelle-environnement.fr
www.l'internaute.com/environnement
