ETIQUTAGE ALIMENTAIRE:AIDE à L'ACHAT D'ALIMENTS SAINS
Vous trouverez ci dessous un article d'un blog americain quej'ai trouvé interressant parce qu'il rapporte un essai d'etiquetage , parmi d'autres, pour aider le consommateur a choisir des aliments sains lorsqu'il fait des courses.Il note les aliments de 1 à 100 ;100 c'est sain , 1 ce n'est pas un aliment sain.
j'ai choisi cet article parce que sa conclusion est la même que la mienne: moins les aliments sont transformés et mieux c'est pour le corps humain. par exemple si vous aimez la purée il vaut mieux acheter des pommes de terre, les faire cuire et les ecrasez ,plutôt qu'acheter de la puree toute faite en flocons;
par ailleurs aucun systeme ne prend "TOUTES" les caracteristiques d'un aliment en compte avant de le classer;mais ça peut donner une idee et d'un coup d'oeil on voit une chose simple :les aliments des marchands de fruits et légumes ont des bonnes notes (élevées) les aliments des epiceries , en boites ou en paquet ont de moins bonnes notes.
bonne lecture
source:http://www.healthy-holistic-living.com/healthy-eating.html
Eh bien devinez quoi, quelqu'un a finalement trouvé comment simplifier le système d' étiquetage alimentaire obligatoire du gouvernement fédéral que nous trouvons tous si confus!
Yup, il n'a fallu que 15 scientifiques de l'Université Yale- Centre hospitalierGriffin de recherche sur la prévention pour comprendre cela. Le Dr David Katz de l'Université Yale-Griffin Hospital et son équipe ont mis au point une nouvelle technique de l'étiquetage des aliments facile à lire appelé le système de notation Nuval qui est basé sur un algorithme appelé l'indice de la qualité nutritionnelle globale (ONQI). C'est un peu comme une feuille d'anti-seches pour une alimentation saine.
Le ONQI évalue les aliments en utilisant un algorithme complexe:
"L'indice de qualité nutritionnelle globale (ONQI) est un algorithme conçu pour générer une seule, le score sommatif pour le" qualité nutritionnelle globale »d'un aliment en fonction de sa composition en micronutriments et en macronutriments et plusieurs autres de ses propriétés nutritionnelles (par exemple, la densité d'énergie) . Le ONQI est en outre conçu pour stratifier les aliments dans un ordre de classement des nutritiousness rapport à la fois universelle (ie, l'ensemble des catégories d'aliments) et au sein des catégories d'aliments spécifiques (par exemple, pains, céréales, desserts glacés, etc), tout en évitant la caractérisation des toute la nourriture comme «bonne» ou «mauvais» en termes absolus. "
Autrement dit, le système permettra d'évaluer ONQI «tous les aliments dans une épicerie sur une échelle de 1 à 100, 100 étant le plus sain. Le système ne ONQI les calculs complexes pour les consommateurs, créditant les aliments pour des choses telles que les vitamines, les fibres et les grains entiers tout en leur débitant des ingrédients comme le sel, le sucre et le cœur malsain de gras trans.
La théorie est que ce système sera une simplification sur les étiquettes nutritionnelles exigées par le gouvernement et la pléthore de logos et slogans censé signifier une bonne nutrition. C'est l'intention est d'aider les consommateurs contre les mauvaises herbes grâce à la commercialisation, les slogans et revendications plâtré à travers l'épicerie l'intention de faire croire au consommateur des produits qui peuvent ne pas être d'aucune valeur nutritionnelle sont «sains».
Le système ONQI s'efforcera de définir la qualité nutritionnelle d'un aliment en fonction de son influence sur l'ensemble des objectifs diététiques ne pas les revendications du fabricant.
Ci-dessous une liste d'exemples d'aliments évalués à l'aide du système ONQI récemment publié dans le magazine National Geographic:
| Brocoli-100 Bleuets-100 Orange-100 Haricots verts-100 Ananas-99 Radis-99 Courges d'été-98 Pomme-96 Chou vert-96 Tomate-96 Clémentine-94 Pastèque-94 Mango-93 Lait écrémé-91 Les figues fraîches-91 Raisins-91 Banane-91 Avocat-89 Gruau-88 Blackberry-83 Saumon sockeye-82 Amandes crues-82 Raw pacanes-82 Roquette-82 Le riz brun-82 Snapper-82 Lait (1% de matière grasse) -81 Crevettes-75 Couscous-72 Raw pistaches-70 Sans beurre non salé popcorn-69 Thon en conserve à l'huile, égouttées-67 Végétarien mélangez-63 Soupe pois cassés Gruau instantané-61 Les ananas en conserve dans leur jus-60 Le riz blanc-57 Sans sodium club soda-56 De lait (2% de matières grasses) -55 Rénale Haricots-53 Lait (entier) -52 Coquilles Saint-Jacques-51 Pâtes-50 Les conserves de pois-49 Pruneaux-45 |
NY bande de steaks-44 Vanille yaourt-43 Jus d'orange-39 poitrine de poulet sans peau -39 Pêches en conserve dans du sirop léger-37 Homard-36 Les pommes séchées-34 Jus de tomate-32 Condensé split-soupe aux pois avec jambon-32 Pain blanc enrichi-29 Poulet entier avec la peau-28 Raisins-26 Hamburger (75% de maigre) -25 Croustilles de pommes-24 Les olives vertes-24 Bagel-23 Soupe aux tomates condensée-23 Le beurre d'arachide-23 Sorbet-23 Réduction des matières grasses à la crème aigre-22 Crème de brocoli condensée-21 Salées, rôties à sec arachides-21 Pouding au chocolat instantané-20 Fried Egg-19, de fromage suisse-17 Régime de soda-15 Centre-du bacon coupé-13 Pretzel bâtons-11 Chocolat-10 Dark Pain blanc-9 Salami-7 Chien-chaud 5 Bouffées-4 fromages Chocolat au lait-3 Tarte aux pommes-2 Reg. couper le bacon-2 Saltine craquelins-2 Soda-1 Popsicle-1 |
Alors, est-ce à dire que nous n'avons pas besoin de lire les étiquettes plus? Eh bien, gardez à l'esprit que le système de notation ONQI ne prend pas en considération les éventuels additifs et conservateurs, comme MSG , aspartame etc trouve dans de nombreux aliments transformés. Ainsi la lecture des étiquettes est toujours une bonne idée.
Bien que ce système de notation peut être intéressant et certains peuvent trouver utile, en utilisant une règle simple est tout ce qu'il faut pour manger sain. Quelle est la règle simple? "Restez loin de ALIMENTS TRANSFORMÉS! système de classement ou d'aucun système de classement, si vous mangez la plupart des fruits frais et légumes biologiques et de viandes biologiques, vous n'aurez pas besoin de s'inquiéter sur les numéros de compte!
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