Sel et alimentation des enfants

Le sel est connu comme etant nuisible en exces , pour l'hypertension et le durcissement des arteres. Et plusieurs etudes ont pointé le doigt sur la tendance de certains adultes à avoir la main sur la saliere et à saler les plats  parfois même avant de les goûter;

Une etude recente , anglaise, s'est interressé aux apports en sel dans l'alimentation des enfants.

lls sont égalements en exces, differement selon les tranches d'age :

"L’analyse constate que,

       les enfants âgés de 5 à 6 ans consomment 3,75 g/ jour, vs les 3g recommandés pour cette tranche d’âge,

   les enfants âgés de 8 à 9 ans, 4.72g/ jour, ce qui reste dans la limite des 5g recommandés,

·  les enfants âgés de 13 à 17 ans, 7.55g/jour, vs les 6g recommandés."*

Mais  non , les enfants n 'ont pas la main sur la saliere et en fait ne sont pas responsables de ces exces  puisque 66%,  soit plus de la moitie, de ces apports en sel viennent des aliments transformés ;Aliments d'usages courant d'ailleurs comme le pain image from www.photo-libre.fr
les biscuits image from www.photo-libre.fr
, les cereales de petits dejeuners pates image from www.photo-libre.fr
riz , jambon volaille image from www.photo-libre.fr
et laitages.

 

Alors? le nez sur les etiquettes et en tete les recommandations de ces chercheurs :  pas plus de 2g jusqu'à 6 ans et entre 4 et 6 g par jour, ensuite

 

*http://www.santelog.com/news/cardiologie/alimentation-de-l-enfant-beaucoup-trop-de-sel-_11994_lirelasuite.htm#lirelasuite

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